Capítulo 8. La alimentación en el ser humano

Una dieta que no se encuentra adecuadamente balanceada puede producir enfermedades. La falta de alguna vitamina, por ejemplo, puede no ser notoria durante algún tiempo, ya que estas se requieren, por lo general,  en cantidades muy pequeñas, pero, con el paso de los meses, si no se consumen  las vitaminas necesarias se producen trastornos con síntomas muy específicos. Veamos qué ocurría cuando estas enfermedades no se conocían.